Mediterráneo, tierra de Estrellas. Episodio 3 - Valencia

MICHELIN Guide

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From the producers to the table... In very pleasant company, a paella in a barraca in the Albufera puts the finishing touch to an unforgettable journey through the Valencian Community.

To prepare this paella, Ana Milán goes in search of the ingredients. With Begoña Rodrigo (La Salita, one MICHELIN Star), she buys the meats in the magnificent Valencia market. With Ricard Camarena (two MICHELIN stars) she goes to Toni Misiano's vegetable garden to get her hands on the famous garrofón. And finally, he meets Luis Valls from El Poblet (two MICHELIN stars) in the Albufera, who will be in charge of cooking the paella with the bomba rice variety. At the table, in the company of Luis Valls, Begoña Rodrigo and Quique Dacosta, Ana raises her glass to toast the great moment that Valencian gastronomy is experiencing.

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De los productores a la mesa… En muy grata compañía, una paella en una barraca de la Albufera pone el broche de oro a un viaje inolvidable por la Comunidad Valenciana.

Para preparar esa paella, Ana Milán se va a la búsqueda de los ingredientes. Con Begoña Rodrigo (La Salita, una Estrella MICHELIN) compra las carnes el el magnífico Mercado de Valencia. Con Ricard Camarena (dos Estrellas MICHELIN) va a la huerta de Toni Misiano para hacerse con el famoso garrofón. Y, por último, se encuentra en la Albufera con Luis Valls de El Poblet (dos Estrellas MICHELIN), que será el encargado de cocinar la paella con la variedad bomba. Ya en la mesa, en compañía de Luis Valls, Begoña Rodrigo y Quique Dacosta, Ana levanta su copa para brindar por el gran momento que vive la gastronomía valenciana.

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